Data/hora: 12/05/2024 10:30:27

Biblioteca(s): 	Embrapa Clima Temperado.	
Data corrente: 	21/03/2014	
Data da última atualização: 	21/03/2014	
Autoria: 	MORENO, M. B.; FLORES CANTILLANO, R. F.; VIZZOTTO, M.; TREPTOW, R. O.; RIBEIRO, J. A.	
Afiliação: 	UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; MARCIA VIZZOTTO, CPACT; UFPEL; UCPEL.	
Título: 	Perfil sensorial de maças cv. gala minimamente processadas tratadas com ácido ascorbico e/ou cálcio.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp/FEA, 2013.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Escurecimento enzimático; Malus domestica Borkh.	
Thesagro: 	Armazenamento.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/99873/1/Marcia-13571.pdf	
Registro original: 	Embrapa Clima Temperado (CPACT)	
Exemplares: 	CPACT - (17507-1) - UPC - RA - DD - 00442 -  - 2013.00442 - DIS